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제1장 나는 빵에 목숨 바친 남자
1 때로는 바보 같은 결정을 내려야 할 때가 있다
2 빵이 내게 준 자유
3 빵을 버리는 사나이
4 '김영모'라는 이름 석 자를 걸다
5 동네 빵집이 대형 프랜차이즈를 물리치다
6 '서초구' 하면 가장 먼저 떠오르는 것
7 천연발효를 성공시키다
8 타워팰리스 사람들의 입맛을 사로잡아라
2장 눈물 젖은 빵을 먹어보지 않은 사람은 인생을 논하지 말라
1 그래도 사는 게 낫지 않겠니
2 빵집 쇼윈도를 들여다보던 배고픈 소년
3 소년원에서 건진 인생
4 최악의 경우를 받아들여라, 그리고 그것을 개선하라
5 단칸 셋방으로 떠난 신혼여행
3장 최고만이 살 길이다
1 천금과 바꾼 교훈
2 재료들과 벌인 한판 씨름
3 최고가 아니면 하지 않는다
4 손맛인가, 과학인가
5 기능인은 머릿속에 있는 모든 것을 손으로 표현할 줄 아는 사람
4장 김씨네 가게엔 열정이 산다
1 작은 고추는 매워야 한다
2 시식용 빵은 판촉물이 아니다
3 고객은 우리 가게 최고의 자산
4 타협해야 할 것과 타협하지 말아야 할 것
5 이 빵 먹고 힘내세요
5장 좋은 경영, 맛있는 성공
1 언제, 어디까지 성장할 것인가
2 정말 빵만 팔아 번 돈인가요?
3 숫자보다 중요한 것
4 맞지 않는 사람, 버려야 할 사람
5 사람이 바로 최고의 비즈니스 모델
6장 수백 년 전통을 잇는 빵집을 꿈꾸며
1 좋은 남편, 그리고 존경받는 아버지 되기
2 아버지보다 가방끈이 짧은 중졸 아들
3 대를 잇는 기쁨 |
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| 출처 : 알라딘 |
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저:김영모
1953년생. 어려운 환경을 극복하고 강남의 최고 과자점으로 인정받으며 타워팰리스에 입성한 파티시에 김영모의 이야기는 제과계의 성공신화로 남고 있다. 프랑스 르노또르 제과학교에서 연수하고 독일 하노버대학 제과제빵과를 수료하였으며, 미국 AIB Distance Learning을 졸업했다. 1998년에는 대한민국제과 기능장으로, 2004년에는 미국 월드페이스트리컵 세계대회 심사위원으로 활동했으며, 2005년에는 프랑스 월드페이스트리컵 세계대회 명예대회장을 역임하기도 했다. 2006년에 『김영모의 행복한 빵의 세계-기린출판사』로 구어만드 월드 쿡북 대회 디저트북 부문 대상을 수상하였으며, 2007년에는 기능한국인으로 선정되기도 했다. 또한 2007년애눈 프랑스 농업공로훈장 Merite Agricole을 받았다. 17살에 경북 왜관에서 보조로 제과일을 시작한 이후 대한민국 제과업의 발전과 함께 성장한 그는 1982년 서울 서초동에 '김영모 과자점' 본점을 개업하였다. 2007년 노동부에서 심사하는 대한민국 제과명장으로 선정되었으며 현재 2개의 지점과 함께 유럽풍 디저트 카페 '페르 에 피스' 를 운영하고 있다.
저서로는 『맛있는 빵·케이크·쿠키 집에서 만들기』,『김영모의 빵·케이크·쿠키』, KBS '나의 삶 나의 보람' 두번째 이야기모음 『그 길은 아름답다』,『A Collection of Fine Baking』,『빵굽는 CEO』,『김영모의 행복한 빵의 세계』,『김영모의 파운드케이크컬렉션』,『김영모의 치즈케이크컬렉션』,『김영모의 롤케이크컬렉션』,『김영모의 케이크 & 쿠키』 등이 있다.
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| 출처 : 예스24 |
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외국 유명브랜드가 아니면 발붙이기 힘들다는 서울 강남. 이곳에 자신의 이름 하나로 승부수를 던진 이가 있다. 김영모 과자점의 대표 김영모. 2000년 도곡동 타워팰리스 인근에 그의 빵집이 들어서자 타워팰리스 사람들이 이 집의 빵만 먹는다 하여 '타워팰리스 사람들의 전용 빵집'이라는 수식어를 얻기도 했다.
김영모 과자점은 무엇으로 사람들을 사로잡았을까? 사람들은 왜 이 집의 빵을 사러 몰려드는 걸까? 고교 1년 중퇴 후 빵집 보조로 시작, 한국 최고의 빵 장인으로 우뚝 선 김영모의 눈물 젖은 빵 인생, 그리고 빵처럼 맛있는 경영이야기가 담겨 있다. |
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| 출처 : 알라딘 |
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