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Part 1 라떼아트 워밍업
Chapter 01 라떼아트란?
라떼아트
라떼아트의 과거와 현재
눈으로 보는 멋, 입으로 즐기는 맛
Chapter 02 라떼아트는 정말 필요한가?
카페에서 라떼아트
라떼아트 대회
라떼아트 교육의 필요성
Chapter 03 라떼아트 트레이닝
라떼아트 기본 자세
에스프레소 체크
밀크 스티밍
Part 2 기본 라떼아트 디자인
기본 원 / 면 하트 / 결 하트 / 무빙 하트 / 2단 튤립 / 3단 튤립 / 4단 튤립 / 하트 인 하트 / 1-2-1 밀어 넣기 / 1-1-2 밀어 넣기 / 슬림 로제타 / 투(Two) 로제타 / 쓰리(Three) 로제타 / 면 로제타 / 로제타 / 로제타 밀어 넣기 / 하트 투 하트 / 로제타 투 하트 / 잔 돌리기 / 월계수
Part 3 응용 라떼아트 디자인
하트 플라워 팟 / 튤립 플라워 팟 / 밀어 넣기 플라워 팟 / 원(One) 하트 &포(Four) 로제타 / 파이트(Five) 로제타 / 인버트(Invert) / 포(Four) 포지션 로제타 / 스완(Swan) / 투윙(Two Wing) 스완 / 둥지 스완 / 둥지 스완 - 날개 변형 / 스완 팟 / 인버트 스완 / 장미 / 웨딩 마치(Wedding March)
Part 4 에칭 라떼아트 디자인
Chapter 01 소스를 사용한 에칭
물결 / 물결 응용 / 스프링 / 업앤다운 / 쓰리(Three) 하트 / 꽃-국화 / 꽃-코스모스 / 꽃-나팔꽃 / 프로펠러 / 바람개비
Chapter 02 우유 거품을 이용한 에칭
곰 / 고양이 / 코알라 / 아기새 / 나비 / 토끼 / 백조 / 해와 달 / 새와 꽃 / 루돌프
Part 5 라떼아트 대회 공략
Chapter 01 대회 규정
Chapter 02 대회 시연 과정
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저:한준섭
前 한주요리제과커피 직업전문학교 강의.
2016년 코리아팀 바리스타 챔피언십 우승.
현 로스터리제이 대표, 바리스타 심사위원, 한국호텔관광실용전문학교 외래교수
저:전유정
저서로는 『ALL OF THE LATTE ART 올 오브 더 라떼아트』가 있다.
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| 출처 : 예스24 |
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올 오브 더 라떼아트 All of the Latte Art - 한준섭.전유정 지음 바리스타의 기술 향상을 위하여 라떼아트 기술의 워밍업부터 기본 디자인, 응용 디자인, 에칭 디자인까지 여러 작품을 다루었고 각 디자인의 포인트까지 서술하여 디테일하게 훈련할 수 있도록 정리했다. |
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| 출처 : 알라딘 |
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