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저:이애라
세종사이버대학교 조리서비스경영학과’ 교수이자 ‘한국 음식관광협회’ 부회장이다. 한국 전통 김치로 대통령상, 최순자 명인이 이끄는 한식 디저트팀으로 한과 부분 대통령상을 수상했다. 이외에도 다수의 전국요리경연대회와 전시대회에서 수많은 상을 수상하기도 했다. ‘아카데미 소찬’과 ‘요리하는 서울농부’ 대표이기도 한 그녀는 쌀 문화권인 아시아 전역을 다니며 나라별 쌀 디저트를 연구해 품격 있고 아름다운 디자인이 돋보이는 전통 디저트 개발을 위해 힘을 쏟고 있다.
저:최윤정
‘달콤하루 디저트 스튜디오’ 대표이자 ‘두레교육협동조합’ 이사로 초·중·고등학교에서 디저트와 요리를 가르치고 있다. 제과제빵과 떡 제조기능사, 한식기능사 등의 국가 자격증을 보유하고 있다. ‘NS홈쇼핑 요리대회’ 입상, ‘전국 떡 디저트 콘테스트’ 입상 등 다수의 수상 경력을 가지고 있다
저:박미란
‘박미란 병과연구소 대표’이자 한국음식관광협회 심사위 원이기도 하다. 중·고등학교에서 디저트를 가르치고 ‘요리하는 서울농부’의 디저트 부분 수석강사로 활동하고 있다. ‘한·중·양식 기능사’, ‘제빵 기능사’, ‘떡 제조기능사’ 등의 국가 자격증을 보유하고 있다. ‘NS홈쇼핑 푸드 페스타’ 최우수상, ‘한국 전통 디저트’ 고용노동부장관상, ‘전국 떡 디저트 콘테스트’ 입상 등 다수의 수상 경력을 가지고 있다
저:주정화
중·고등학교에서 디저트를 가르치고 ‘아카데미 소찬’의 디저트 부분 수석강사, 한국음식관광협회 심사위원으로 활동하고 있다. ‘한식 기능사’와 ‘떡 제조기능사’ 등의 국가 자격증을 보유하고 있다. ‘파주장단콩요리 전국경연 대회’ 대상, ‘NS푸드페스타’ 입상, ‘국제요리제과 경연대회’ 서울시장상, ‘떡케이크 데코 라이브 경연대회’ 금상 등 다수의 수상 경력을 가지고 있다.
저:정연화
‘도시미학건축사무소’ 대표이자 ‘요리하는 서울농부’ 디저트 수석강사로 활동하고 있다. 건축사, 떡 제조기능사, 유기농업기능사 등의 국가 자격증을 보유하고 있다. ‘파주장단콩요리 전국경연대회’ 대상, ‘전국 떡 디저트 콘테 스트’ 입상, ‘한국 전통 디저트’ 고용노동부 장관상 등 다수의 수상 경력을 가지고 있다.
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| 출처 : 예스24 |
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