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I. 커피학 개론
1. 커피역사
2. 커피나무
3. 커피품종
4. 커피생두
5. 커피향미
II. 로스팅
6. 로스팅이해
7. 로스팅단계
8. 드립백
9. 커피아트
III. 위생과 대인서비스
10. 개인위생
11. 매장위생
12. 대인서비스
IV. 커피추출
13. 에스프레소의 의미와 특징
14. 에스프레소 추출
15. 우유거품
16. 카푸치노
17. 라떼아트
18. 커피추출(핸드드립)
19. 모카포트
20. 사이폰
V. 메뉴 만들기
21. 고구마라떼
22. 초콜릿라떼
23. 말차라떼 |
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슬기로운 커피생활 : 학생용 워크북 - 박은혜 외 지음 다양한 목적으로 커피를 배우고 싶어 하는 발달장애 학생들과 보다 전문적인 지식을 바탕으로, 효율적으로 학생들을 가르치길 원하는 선생님들에게 훌륭한 지침서가 될 것이다. |
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