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제과제빵 기초이론
제과제빵 이론
제과 반죽법, 제과 공정, 제빵 반죽법
제과제빵 기계 및 도구류
제과기능사
시험안내
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특수빵류
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레시피 요약
제과기능사 한 번에 끝내기
제빵기능사 한 번에 끝내기 |
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| 출처 : 알라딘 |
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저:김성영
저:김정희
저:박정연
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| 출처 : 예스24 |
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2024 최신판 원큐패스 제과제빵기능사 실기 - 김성영.김정희.박정연 지음 제과제빵기능사 실기시험을 준비하는 수험생들의 시험 준비에 대한 요구뿐만 아니라, 현재 트렌트에 맞는 스타일링 기법 및 전체적인 디자인적 요소를 강조하는 형식으로 구성하였다. 또한, 제과제빵 시험품목을 통하여 다양한 제품을 응용할 수 있는 방법과 유행품목도 제시하였다. |
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| 출처 : 알라딘 |
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